Valdobbiadene Prosecco Sup. Extra Brut Millesimato "Audax Zero.3" DOCG BORTOLOMIOL

Codice Prodotto 4615
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Caratteristiche
Cantina BORTOLOMIOL
Denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Uvaggio 100% Glera
Gradazione 12,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF TV/6667
Sede Cantina BORTOLOMIOL - Valdobbiadene (TV) - Via G. Garibaldi, 142
Abbinamento Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Pizza, Fritto misto di pesce, Verdure in pastella, Maiale alla brace, Risotto ai frutti di mare
Carta dei vini Prosecco
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Leggero e fresco
Descrizione del vino

AUDAX ZERO 3 è un Valdobbiadene Prosecco Superiore della Cantina Bortolomiol il cui nome è legato da una parte all’audacia con cui Giuliano Bortolomiol, fondatore della Cantina omonima, per primo produsse il Prosecco di Valdobbiadene in versione Brut e dall’altra al fatto che il grado zuccherino si avvicini allo zero. E’ prodotto con uve 100% Glera in purezza, coltivate nei vigneti aziendali situati presso le Colline di Valdobbiadene. Dopo la vendemmia manuale che avviene nella seconda metà di settembre si passa alla vinificazione in bianco con pressatura soffice; segue fermentazione a temperatura controllata mediante l’impiego di lieviti selezionati, con presa di spuma a 2 mesi. Infine, si termina con l’affinamento con una durata da 1 a 3 mesi.

 

Caratteristiche di questo Prosecco Valdobbiadene Bortolomiol

All’esame organolettico, questo Prosecco Bortolomiol si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. All’olfatto predominano note floreali e al palato risulta asciutto, rotondo e con rimandi fruttati.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante

Audax Zero 3 è un Prosecco che si abbina perfettamente a tutti i piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi in particolare con le fritture. Da provare anche con aperitivi e primi piatti. Servire ad una temperatura di 8-9°C in calice affusolato.

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