Toscana Rosato "A" Antinori

Il Toscana Rosato "A" della cantina Antinori si contraddistingue per eleganza e freschezza. Il nome riprende l'iniziale sia della Cantina stessa che del varietale, l'Aleatico, che viene allevato nel cuore della Maremma Toscana e utilizzato in purezza per la creazione di questo vino rosato. La vendemmia manuale avviene nel mese di settembre e viene effettuata a più riprese con l'obiettivo di selezionare solo i grappoli migliori: seguono diraspatura e pressatura soffice. Il mosto a contatto con le bucce viene quindi sottoposto alla procedura di macerazione a freddo per far sì che vengano estratti il colore caratteristico così come il bouquet olfattivo: viene dunque trasferito in acciaio dove ha luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata ed è nell'acciaio stesso che riposa prima di essere poi imbottigliato.

Caratteristiche di questo vino toscano

All'esame organolettico si presenta con un colore rosa corallo e con un bouquet olfattivo che include note floreali di rosa ed elementi fruttati quali albicocca, lamponi e litchi. Al palato è ben equilibrato, leggermente sapido e fresco.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosato toscano

Da abbinare in particolare con piatti a base di pesce, in particolare tartare, sashimi, sushi e crostacei. Da provare anche con formaggi freschi. Servire ad una temperatura di 10-12°C in calice dall'apertura media.