Langhe Nebbiolo DOC "OCCHETTI" Antinori
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | Antinori - Prunotto |
| Denominazione | Langhe Nebbiolo DOC |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Nebbiolo |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CN/533 |
| Sede Cantina | Prunotto - Alba (CN) - Corso Barolo, 14 |
| Abbinamento | Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Risotto ai Funghi, Pasta al sugo di carne, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Brasato al Barolo, Carne Rossa in umido |
| Carta dei vini | Nebbiolo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Un raffinato vino della tradizione Piemontese che la cantina Prunotto, riconoscendone le qualità, è stata in grado di esaltare e rinnovarlo per promuoverlo a livello nazionale. Vanta la classificazione di Langhe Nebbiolo DOC ed è prodotto con uve di nebbiolo pure al 100% La vinificazione a partire dalla vendemmia che è iniziata il 1°ottobre ed è terminata il 5 ottobre. L' uva arrivata in cantina è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura massima di 29° C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno. L'affinamento di 12 mesi si è svolto in botti da 27, 53 e 77 ettolitri. L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 4 mesi nelle cantine Prunotto prima della spedizione. I terreni posti ad un altitudine di 250 metri sul livello del mare sono esposti a Sud e verso Sud – Ovest. Si caratterizzano per la presenza di sabbie di mare poco profonde, stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree.
Caratteristiche del vino Occhetti Langhe Nebbiolo
Il colore rosso rubino di buona intensità tendente al granato. Il profumo elegante con sentori di lamponi, rosa e liquirizia. Il sapore pieno, armonico e di lungo retrogusto. Questo Nebbiolo Occhetti è un vino morbido ed elegante che solo Prunotto è stato in grado di interpretare a così elevati livelli sensoriali.
Abbinamenti consigliati degustando il Langhe Nebbiolo Cantina Prunotto
Per queste sue caratteristiche si abbina bene ad antipasti caldi, primi e piatti di carne non troppo ricchi e a portate di carne bollita in brodo di verdure. Va servito a 17° C in calice ampio.
