THREE DREAMERS FANTINI

Dai vigneti aziendali di Cantalupo, Notaresco presso Teramo nasce questo vino rosso della Cantina Fantini. E' un vino pronto per essere bevuto subito ma che vanta un'ottima capacità di invecchiamento, anche di oltre 20 anni. La raccolta dei grappoli avviene a settembre nella terza decade: la raccolta avviene in maniera meticolosa e l'appassimento ha luogo nel fruttaio a temperatura controllata. Nei 120 giorni di appassimento, le uve si disidratano gradualmente andando così a sviluppare gli aromi fruttati caratteristici della procedura di appassimento; terminata questa fase si procede con pigiatura soffice e macerazione fermentative in acciaio per 6 mesialla temperatura di 25/30°. La tappa finale ovvero l'affinamento avviene in barriques di rovere americano per 18 mesi.

Caratteristiche di questo vino Fantini

Si presenta con un colore rosso rubino molto intenso dai riflessi violacei.Il bouquet olfattivo è ricco e complesso: si apre con frutta matura, uva passa, mora e amarena per poi virare  su vaniglia e cioccolato fondente. Al palato è fruttato e leggermente speziato con accenni di tabacco e liquirizia.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso abruzzese

Da provare con  selvaggina, carne rossa e formaggi a lunga stagionatura. Servire alla temperatura di 18-20°C.