Sauvignon DOC Falkenstein
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Robert Parker | 90/100 | 2020 |
| Cantina | Falkenstein |
| Denominazione | Alto Adige Val Venosta Doc |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 100% Sauvignon |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BZ 1282 |
| Sede Cantina | Azienda Agricola Falkenstein - Naturno (BZ) - Via Castello,19 |
| Abbinamento | Pesce alla griglia, Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Fritto misto di pesce, Spaghetti alle vongole, Tartare-carpaccio pesce, Crostacei, Carni Bianche, Formaggi freschi |
| Carta dei vini | Sauvignon |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione in assoluta purezza di uve di Sauvignon al 100%. La provenienza è quella entro cui opera l’azienda di riferimento del territorio: L’Alto Adige Val Venosta. Per la vendemmia vengono raccolti a mano a fine settembre solo i migliori grappoli. La vinificazione prevede che le uve di Sauvignon fermentano in grandi botti di acacia, dopodiché viene sottoposto a un affinamento di dieci mesi sulle fecce grossolane, sempre nelle stesse botti. Dopo l’imbottigliamento a inizio estate il vino matura per altri dodici mesi in bottiglia dove svilupperà appieno il proprio carattere.
Caratteristiche di questo Sauvignon Doc della Cantina Falkenstein
All’esame organolettico il vino si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il profumo è quello classico co intensi profumi di pompelmo, sambuco e frutto della passione. Il gusto è assolutamente preciso e fresco in bocca, strutturato, con una piacevole sapidità e una lunga persistenza aromatica.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino trentino
Provatelo con un piatto di spaghetti alle vongole veraci e, se amate i piatti saporiti, con l'anatra arrosto. La temperatura di servizio ottimale è di 12° C.
