Grillo DOC Feudo Arancio

Il Grillo di Feudo Arancio nasce nella zona di Acate, in provincia di Ragusa, in un contesto caratterizzato da terreni sabbiosi e fortemente soleggiati, condizioni ideali per questo vitigno autoctono siciliano, storicamente legato anche alla produzione del Marsala. Le uve, raccolte intorno alla seconda settimana di settembre, vengono sottoposte a pigia-diraspatura e pressatura in totale assenza di ossigeno, secondo la tecnica della vinificazione in riduzione, fondamentale per preservare freschezza e aromi primari. Dopo la decantazione naturale del mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata per alcuni giorni. Il vino prosegue poi la maturazione sui lieviti in acciaio, con periodici rimescolamenti delle fecce fini, una pratica che contribuisce ad aumentare la struttura e la complessità senza perdere la tipica fragranza varietale.

Caratteristiche di questo Grillo di Feudo Arancio

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino carico. Al naso esprime un profilo aromatico intenso e immediatamente riconoscibile, dominato da note tropicali di mango e papaia, accompagnate da eleganti sentori floreali di gelsomino e fiori bianchi. In bocca si distingue per equilibrio e armonia, con una struttura morbida sostenuta da una delicata acidità che dona freschezza e slancio al sorso. La persistenza è buona e coerente con il profilo aromatico, restituendo un vino piacevole, nitido e tipicamente mediterraneo.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco della Sicilia

È un vino estremamente versatile, ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, frutti di mare e primi con verdure, ma si esprime bene anche con carni bianche e preparazioni leggere della cucina estiva. Grazie alla sua aromaticità, può accompagnare anche piatti più originali come carpacci o combinazioni agrodolci. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 10 e i 12 °C, ideale per valorizzarne la freschezza e l’espressione aromatica.