Franciacorta Zero Riserva CASA DELLE COLONNE DOCG FRECCIANERA

Dal nome della casa di famiglia dove sono cresciuti i fratelli Berlucchi, nasce questo Franciacorta Riserva Dosaggio Zero, con uve provenienti da vigneti storici dell'azienda. Le uve impiegate per la sua produzione sono Chardonnay e Pinot Nero allevate sulle colline di Borgonato e Torbiato, su suoli calcarei sabbiosi. La vendemmia è susseguita da pigiatura soffice dei grappoli e sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione si svolge in acciaio ed in seguito una parte della massa conclude la fermentazione in tonneaux da 500 litri di rovere francese. Dopo una lunga permanenza sulle fecce fini con rimontaggi e batonnage si giunge all'assemblaggio e al tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia.

Caratteristiche di questo Franciacorta Riserva

Colpisce per un colore giallo dorato ed un perlage finissimo. Il bouquet olfattivo richiama note agrumate e di tostatura mentre invece al palato è verticale, potente.

Abbinamenti consigliati con questo Casa delle Colonne Riserva

Ottimo con tartare di pesce, sushi, ostriche. Servire alla temperatura di 8-10°C.