Cannonau di Sardegna Riserva BLASIO DOC Cantine di Dolianova

Il Blasio delle Cantine di Dolianova è un Cannonau di Sardegna DOC Riserva ottenuto prevalentemente da uve Cannonau con una piccola percentuale di vitigni rossi autoctoni. I vigneti si trovano nel territorio del Parteolla, su terreni calcareo-argillosi di origine miocenica caratterizzati da un clima caldo e sub-arido tipicamente mediterraneo. La produzione prevede la diraspapigiatura e una macerazione di circa dieci giorni a temperatura controllata intorno ai 28 °C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per almeno sei mesi in botti di rovere francese di media capacità e completa la maturazione in vasche di cemento vetrificato. È un vino pensato per evolvere nel tempo, capace di esprimere al meglio le proprie caratteristiche dopo alcuni anni di affinamento.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento. Al naso è intenso, persistente ed elegante, con note eteree e vinose accompagnate da sentori di frutti di bosco e sfumature balsamiche. In bocca risulta pieno, rotondo e succoso, sostenuto da una buona struttura e da tannini morbidi che accompagnano un finale lungo, pulito e armonico.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Cantine di Dolianova

Si abbina particolarmente bene ad arrosti di carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati dal gusto intenso. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche per accompagnare piatti importanti della tradizione sarda e mediterranea. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 18 e i 20 °C.