Bovale Marmilla Rosso SU'NICO Su'entu

Da uve Bovale in purezza nasce questo vino rosso della Cantina sarda Su'entu: i vigneti sono esposti a Nord-Est, ad un'altitudine di 250 m slm. I terreni sono sabbiosi con presenza di arenaria. La vendemmia si svolge tra la prima e la seconda decade di settembre: i grappoli vengono raccolti di notte, per proteggerli dalle alte temperature del giorno, e con una leggera sovra maturazione, per ottenere sentori di frutta matura.La lunga macerazione di 10-12 giorni durante la fermentazione alcolica consente un contatto prolungato tra vinacce e mosto, grazie a soffici rimontaggi. Segue fermentazione alcolica e poi ancora malolattica. La fase finale di maturazione si svolge in parte in acciaio e in parte in botti di legno di Slavonia.

Caratteristiche di questo vino della Sardegna

Presenta un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Particolarmente intenso il profilo olfattivo, con richiami a frutti rossi e spezie. Al palato è caldo, avvolgente e con una trama tannica suadente.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Su'entu

Da provare con carne rossa alla griglia, formaggi stagionati e piatti tipici della Sardegna come filetto di pecora alla brace. Servire alla temperatura di 15-16°C.