Amarone della Valpolicella "Antonio Castagnedi" DOCG Tenuta Sant'Antonio
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| James Suckling | 93/100 | 2020 |
| Cantina | Tenuta Sant'Antonio |
| Denominazione | Amarone della Valpolicella Docg |
| Annata | 2018 |
| Uvaggio | 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina e 5% Oseleta |
| Gradazione | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 2628 |
| Sede Cantina | Tenuta Sant'Antonio - Colognola ai Colli (VR) - Via Ceriani, 23 |
| Abbinamento | Brasato, Carne Rossa in umido, Polenta taragna, Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Formaggi stagionati, Cioccolato, Pasta al sugo di carne |
| Carta dei vini | Amarone |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
L’Amarone della Valpolicella “Antonio Castagnedi” della Cantina Tenuta Sant’Antonio è prodotto con uve 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina e 5% Oseleta, coltivate nei vigneti aziendali situati nella Località Monte Garbi, in provincia di Verona. Dopo la vendemmia manuale si procede con pressatura soffice e appassimento della durata di 3 mesi. Segue fermentazione a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati in acciaio e malolattica naturale in botti di 500 lt. Viene inoltre attuata la procedura di batonnage per una volta a settimana.
Caratteristiche di questo Amarone della Valpolicella
All’esame organolettico questo vino della provincia veronese si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi granati. All’olfatto predominano note floreali e fruttate di viole, more e mirtilli ma anche di spezie piccanti e tabacco. Al palato i tannini sono fini e vivaci ed è contraddistinto da una buona sapidità.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso
Ottimo con piatti a base di carne, soprattutto arrosti e grigliate ma anche selvaggina. Da provare con i formaggi erborinati. Questo vino va servito ad una temperatura di 18 gradi in calice ampio. Va lasciato respirare 1/2 ore prima essere bevuto.
