Verduzzo Friulano DOC MONVIERT

Cépage typique du Frioul-Vénétie Julienne, le Verduzzo est un cépage autochtone de cette région où il est largement cultivé surtout sur les bandes vallonnées. Pour ce vin de la cave Monviert, on utilise le Verduzzo friulano en pureté, récolté manuellement au cours de la vendange tardive avec assèchement des raisins sur la plante. Après la récolte, on procède par taillage puis macération de 24 heures en acier. Le moût obtenu à la suite du pressage doux est clarifié grâce à la décantation : la fermentation alcoolique en acier à température contrôlée est alors déclenchée, et se termine par un affinage en acier pendant 3-4 mois, avec des mouvements fréquents.

Caractéristiques de ce Verduzzo du Frioul-Vénétie Julienne

Il présente une couleur jaune doré brillant. Le profil olfactif est particulièrement frais et rappelle les fleurs d’acacia, de pomme ou d’abricot. Légèrement tannique en bouche, avec des notes de miel.

Accompagnements recommandés avec ce vin de Monviert

Parfait comme vin de dessert. À déguster également en fin de repas avec des fromages épicés et affinés. Servir à une température de 8-10°C.