Picolit DOCG MONVIERT

Ce vin blanc doux du Frioul-Vénétie Julienne est issu d’un cépage très ancien, cultivé dès l’époque romaine. Les raisins Picolit en pureté proviennent du vignoble de Chiesetta, situé dans la commune de Cividale del Friuli et sont récoltés avec une vendange tardive, avec un assèchement des baies sur les grilles : il s’ensuit un pressage doux et le moût obtenu est clarifié par décantation. On arrive à la fermentation alcoolique à température contrôlée de 20-22°C en acier, qui est terminée et ensuite passe à l’affinage de 8-9 mois en fûts de chêne, avec des mouvements fréquents.

Caractéristiques de ce Picolit du Frioul-Vénétie Julienne

Il impressionne par une couleur jaune or très lumineuse, presque ambrée. Les notes olfactives de fleurs, de fruits et de miel sont intenses. En bouche, il est velouté, avec une douceur bien équilibrée.

Accompagnements recommandés avec ce vin doux Monviert

À essayer en combinaison avec des fromages affinés, des fois gras et une pâtisserie sèche. Servir à la température de 12-14°C.