Chardonnay DOC MONVIERT

Le Chardonnay de la Cantina friulana Monviert est issu de raisins Chardonnay purs : il s’agit d’un des cépages à baies blanches les plus répandus au monde, arrivé dans le Frioul-Vénétie julienne vers la fin du XIXe siècle. Les raisins récoltés au cours de la vendange sont décapés et ensuite soumis à un pressage doux : le moût obtenu clarifie par décantation et la vinification procède ensuite par fermentation alcoolique à température contrôlée de 18-20°C en acier. Une fois la fermentation terminée, on arrive à la phase finale d’affinage en acier pendant 3-4 mois qui se déroule avec des mouvements fréquents.

Caractéristiques de ce Chardonnay du Friuli-Venezia Giulia

Il se présente avec une couleur jaune paille aux nuances verdâtres. Les notes olfactives sont fruitées et délicates, avec des notes de pomme et d’acacia. En bouche, elle est élégante et d’une agréable persistance.

Associations recommandées avec ce vin blanc de Monviert

excellent en apéritif. À essayer avec des entrées légères, des soupes de légumes ou de légumineuses, des plats à base de poisson. Servir à la température de 10°C.