Etna Rosso "Vulka" DOC NICOSIA

Vulca Etna Rouge de la compagnie agricole Nicosie du Sicile , est un mélange de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, c'est une interprétation authentique du terroir de l'Etna, mais capable d'allier élégance et buvabilité. L'énergie vitale de l'Etna se retrouve dans ce vin auquel l'origine volcanique et l'altitude des vignes donnent une grande minéralité et un caractère extraordinaire. Le mélange mélangé implique l'utilisation de 80% de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio pour les 20% restants. Les vignes sont cultivées sur des sols composés de sables volcaniques, issus de la décomposition de masses de lave, très riches en minéraux, situés à une altitude allant de 650 à 750 mètres d'altitude.La caractéristique de cette terre est les variations de température considérables entre le jour et la nuit. Le système de dressage est le contre-espalier à cordon éperonné. La récolte des raisins est manuelle et a lieu dans la deuxième à la troisième semaine d'octobre, puis suit la macération à froid qui dure 24 heures. La fermentation suit pendant environ 10 – 15 jours à une température contrôlée de 22° C - 24° C. Enfin l'affinage qui se développe principalement dans l'acier, puis un court passage en tonneaux et enfin 5 – 6 mois en bouteille.

Caractéristiques du vin Etna Rosso DOC

À l'examen organoleptique, le vin sicilien a un aspect rouge rubis vif. Le nez est large et au profil aromatique avec des senteurs florales et des notes de fruits rouges et d'épices.Le goût est celui d'une grande minéralité et d'un équilibre, avec des tanins souples qui donnent de la rondeur à un rouge bien structuré avec une longue finale fruitée.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien de Nicosie

Ce vin est idéal avec des entrées savoureuses, des viandes rôties et des fromages semi-affinés, mais il se marie également avec des plats de poisson particulièrement savoureux. La température idéale de service est de 18°C dans un grand verre à vin.