Etna Rosso ALTA MORA DOC CUSUMANO

L’Etna Rosso ALTA MORA de la cave sicilienne Cusumano est issu de raisins nerello Mascalese purs, cultivés sur les pentes de l’Etna : il s’agit donc d’un vin naturellement volcanique et minéral. Ce vin fait partie de la ligne Alta Mora, née pour évoquer les caractéristiques marquantes du territoire : Alta se réfère à l’altitude des vignobles situés entre 600 et 800 m au-dessus du niveau de la mer et Mora évoque la couleur sombre de la terre volcanique, la mûre ou lave sur laquelle poussent les vignes et qui donne au vin sa minéralité typique. Les grappes sont cueillies à la main, puis soumises à un égrenage, à un pressage doux et à une fermentation avec macération de 12 jours en acier. Une fois la fermentation malolactique terminée, on arrive à la phase finale d’affinage sur des fûts de chêne pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de Sicile

Il présente une couleur rouge grenat intense et un bouquet olfactif riche et épicé qui rappelle les fruits des bois, le maquis méditerranéen et le graphite. En bouche, il est riche, frais et enveloppant.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la cave Cusumano

À essayer avec des charcuteries, des charcuteries, des entrées et des plats principaux à base de viande rouge ou de gibier. Servir à la température de 16-18°C.