Spumante Metodo Classico SOLAIS CANTINA DI SANTADI

Der Solais der Kellerei Santadi ist eine Metodo Classico Brut aus Vermentino-Trauben, die im Sulcis auf sandigen und lehmigen Böden angebaut werden. Die Weinlese erfolgt früh (zwischen Mitte und Ende August), um Frische und Säure zu bewahren. Nach der Ernte erfolgt die Weinbereitung durch sanftes Pressen und Gärung in Stahl: Der Wein reift 6-7 Monate an den Hefen heran und vervollständigt die weitere Gärung in der Flasche mit ausgewählten Hefen für etwa 40 Tage. Während der Auslaufphase, wird ein Likör verwendet, der die Besonderheiten der Ursprungstrauben hervorhebt. 

Eigenschaften dieses Spumante von Sardinien

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe und feiner und anhaltender Perlage. In der Nase ist es intensiv und mineralisch, mit Noten von Weißdorn, weißen Früchten und Anklängen an Haselnuss und Brotkruste; am Gaumen ist es elegant, saftig und frisch, mit guter Struktur und einem sauberen und leicht fruchtigen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein Metodo Classico von Cantina Santadi

Für Kombinationen ist es ein sehr vielseitiger Schaumwein: Er eignet sich gut als Aperitif, aber auch zu jeder Mahlzeit, mit einer natürlichen Vorliebe für Fischgerichte, Meeresfrüchte und Rohkost sowie leichte Meeresfrüchtezubereitungen und raffinierte Antipasti. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 6-8 °C.