Spumante Metodo Classico Brut Athesis KETTMEIR
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2016 |
| 2 viti Vitae AIS |
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2016 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Weinkellerei | KETTMEIR - Santa Margherita |
| Bezeichnung | Alto Adige DOC |
| Rebsorten | 50 %Pinot Bianco, 40% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ/78 |
| Weinkellereigebäude | Kettmeir - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - Via delle Cantine, 4 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Aperitif, Weißem Fleisch, mittelreifer Käse, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Frischkäse, Aufschnitt und Salami,, Linguine mit Tintenfischtinte |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Athesis ist eine raffinierte Produktion der Classic Method-Linie des Hauses Weingut Kettmeir . Raffiniert, trocken und mit einem faszinierenden Geschmack. Ein Sekt, der sich für wichtige Anlässe, gesellige Momente oder die Feier wichtiger Ergebnisse eignet. Hergestellt aus einer Mischung von 50 % Pinot Bianco-Trauben, 40 % Chardonnay-Trauben und 10 % Pinot Noir. Alle Weinberge werden innerhalb des Betriebsgebiets auf den mittelhohen Hügeln des Oltreadige und der Bassa Atesina in einer Höhenlage zwischen 500 und 700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Böden in diesem Teil des Gebiets sind in der Regel locker und kalkhaltig, mit einem guten Tongehalt und einem durchschnittlichen Anteil an organischer Substanz. Die Trainingsmethode ist die klassische des Trentino mit Pergola und Spalier. Die Pflanzdichte beträgt maximal 3.500 Pflanzen pro Hektar Land.Die Ernte erfolgt Ende September und die Weinbereitung erfolgt getrennt für die drei Rebstöcke mit sanfter Pressung der Trauben und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14°-16°C. Anschließend erfolgt die Verfeinerung im Edelstahltank bis zum Frühjahr auf der Hefe der ersten Gärung. Dem Grundwein wird Liquer de tirage zugesetzt, in mit Kronkorken verschlossene Flaschen abgefüllt und im Keller bei 10°-12°C gestapelt, wo die zweite Gärung beginnt. Nach dieser zweiten Phase verbleibt das Produkt mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor es degorgiert und auf den Markt gebracht wird.
Eigenschaften dieses Schaumweins des Weinguts Kettmeir
Aus organoleptischer Sicht ist der Wein sprudelnder Wein Brut Athesis hat eine brillante strohgelbe Farbe, eine sehr feine und anhaltende Perlage, fruchtige Aromen mit einer ausgewogenen Hefenote. Der Geschmack ist frisch, trocken und von ausgezeichneter Nachhaltigkeit, mit einem schönen Nachgeschmack von Trockenfrüchten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Spumante Metodo Classico Brut Athesis
Der Brut Athesis-Wein von Kettmeir ist ein klassischer Sekt als Aperitif, passt aber auch perfekt zu leichten Vorspeisen und einer ganzen Mahlzeit, die auf nicht besonders aufwendigen Meeresfrüchte-Rezepten basiert.Das Eingießen in Flötengläser sollte bei einer Temperatur von 6° bis maximal 8° C erfolgen.
