Barolo DOCG Marziano Abbona

Aus den Trauben von Monforte d'Alba, gezüchtet auf Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 37 Jahren, entsteht dieser Barolo der Weingut Marziano Abbona. Nach der Ernte werden die Trauben einer Entrastung und einer 24-stündigen Filmmazeration unterzogen. So beginnt die spontane alkoholische Gärung durch einheimische Hefen und den Kontakt mit Stahlschalen, für 19 Tage. Sobald die Malolaktik abgeschlossen ist, beginnt die Verfeinerung in 25-Hektoliter-Fässern für 36 Monate und anschließend die Zusammenstellung ohne Filtration. Der Wein ruht drei weitere Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Es hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die olfaktorischen Noten erinnern an sehr intensive Noten von Veilchen, Waldbeeren und Balsamico-Kräutern. Am Gaumen ist es strukturiert, voll und einnehmend, mit einer bemerkenswerten Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein 

Sofort trinkbar, aber auch mit grossem Reifepotential. Zum Ausprobieren mit Schmorbraten, Eintöpfen, gekochtem Fleisch, Filet. Passt auch zu aufwändigen Saucen-Vorspeisen. Bei 18°C servieren.