Cannonau di Sardegna PANI LORIGA DOC CANTINA DI SANTADI

Der Cannonau di Sardegna DOC "Pani Loriga" der Cantina Santadi wird aus Cannonau-Trauben gewonnen, die im unteren Sulcis auf sandigen Böden angebaut werden, die mit granitartigen Ablagerungen gemischt sind. Die Reben werden als Spaliere in einem Gebiet gezüchtet, das stark vom mediterranen Klima und der Nähe des Meeres beeinflusst wird. Die Weinlese erfolgt manuell im September: Es folgt eine alkoholische Gärung, die etwa fünfzehn Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet. mit Mazeration auf den Schalen und häufigen Nachfüllungen, um die Extraktion der aromatischen und polyphenolischen Substanzen zu fördern. Der Wein reift anschließend für einige Monate in Zementtanks, bevor er abgefüllt wird.

Eigenschaften dieses sardischen Weins

Im Glas zeigt sich eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase drückt duftende Düfte von knuspriger roter Frucht, Pflaume und kleinen Früchten aus, begleitet von leichten floralen, krautigen und würzigen Noten. Im Mund ist es seidig, elegant und glatt, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Endfrische.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Cantina Santadi

Passt sehr gut zu schmackhaften Pasta-Gerichten, Risottos, weißem Fleisch, Geflügel, gegrilltem Fisch und Zubereitungen der mediterranen und vegetarischen Küche. Die empfohlene Betriebstemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C.