Salento Don Vito „Prestige“ Mediterranea

Der prestigeträchtige Wein von Mediterranes Weingut Das ist in Apulien tätig, im Herzen des Salento produziert diesen sensationellen Traubenwein Negroamaro Und Primitive . Die g.g.A. Don Vito Prestige. Der mit der geschützten geografischen Herkunft des Salento zertifizierte Rotwein wird aus einer raffinierten Mischung aus 50 % Negroamaro- und Primitivo-Trauben hergestellt. Rebsorten, die die lokale Tradition und Kultur widerspiegeln. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Boden, der typisch für das geografische Gebiet des Salento ist. Er hat Karstursprung und ist reich an Eisen- und Aluminiumsesquioxiden, die dem Boden die typische kupferrote Farbe des Salento-Landes verleihen.Diese Vorkommen im Boden tragen dazu bei, die von der Sonne ausgehende Wärme besser aufrechtzuerhalten und den Produkten der Erde eine ausgeprägte Mineralität und Würze zu verleihen. Der Hektarertrag der Negroamaro-Weinberge beträgt 10 Tonnen pro Hektar Land, während der Ertrag bei Primitivo-Trauben höher ist und sogar 12 Tonnen erreicht. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben gepresst, entrappt und eingemaischt werden. Anschließend wird der Mazerations- und Gärungsprozess durch die Zugabe ausgewählter Hefen in thermoklimatisierten Edelstahltanks bereichert, in denen die Temperatur stets unter 24 °C gehalten wird. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verbringt mindestens 6 Monate zur Verfeinerung im Glas .

Eigenschaften des Weins Salento Don Vito Prestige

Die organoleptischen Eigenschaften dieses hervorragenden Weins aus dem Salento Don Vito Prestige g.g.A. zeigen eine intensive und glänzende rubinrote Farbe, ein weitgehend fruchtiges Aroma, bei dem Kirschen und rote Unterholzfrüchte deutlich zu spüren sind. Der Geschmack ist rund, ausgewogen und richtig tanninhaltig, mit ausreichender Nachhaltigkeit am Gaumen.

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Rotwein

Der Don Vito Prestige von Vinicola Mediterranea gilt dank seines runden Geschmacks, seiner besonderen Ausgewogenheit und delikaten Struktur sowie dem richtigen Alkoholgehalt als Wein für die ganze Mahlzeit.Hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten. Es sollte in einem Ballonglas bei einer Temperatur von 16° C und maximal 18° C serviert werden.