Cabernet Sauvignon „Lafoa“ DOC COLTERENZIO
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| Weinkellerei | COLTERENZIO |
| Bezeichnung | Alto Adige Doc |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Weinkellereigebäude | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Pasta all'amatriciana, Spiel, Geschnittenes Rindfleisch, Hartkäse, Risotti, Florentiner Steak, Gedünstetem Fleisch |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Cabernet Sauvignon |
Der Name Lafóa erinnert an den Beginn der qualitativen Revolution in Südtirol und die Pionierarbeit der Cantina Kollektivität in den 80ern. Pionier Luis Raifer pflanzte damals nicht nur neue Rebsorten auf dem gleichnamigen Weinberg, sondern setzte gleichzeitig neue Qualitätsstandards. Ausschließlich Weintrauben Cabernet Sauvignon in 100%iger Reinheit vinifiziert. Der Ursprung der Weinberge liegt im DOC-Bereich Südtirol, die Weinberge liegen auf einer Höhe von 430 m über dem Meeresspiegel; mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung. Es handelt sich um ein eher trockenes Gebiet mit sandigen und kiesigen Böden moränischen Ursprungs.Für die Weinbereitung führen wir die Gärung auf den Schalen für 10 Tage mit sorgfältiger Lagerung des Tresterhutes und einer anschließenden Mazeration von 10 bis 14 Tagen durch. Anschließend wird der junge Wein in neue und gebrauchte Eichenfässer umgefüllt. Es folgt die malolaktische Gärung und Verfeinerung für 18 Monate. Präzise Filtration vor der Abfüllung.
Eigenschaften dieses Rotweins
Im Aussehen hat der Wein eine intensive und glänzende purpurrote Farbe. Das Parfüm hat eine intensive und feine Nase, die sich mit Noten von reifen roten Früchten, dunklen Gewürzen und leichten Anklängen von Veilchenblüten entfaltet. Der Geschmack im Mund ist kräftig, ausgewogen in Tannin, Struktur und Rundheit. Der Schluck entwickelt sich angenehm und endet mit anhaltenden Fruchtnoten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produkts vom Weingut Colterenzio
Ein Wein, der gut zu rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, aber vor allem zu Wild und würzigem Käse passt. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.
