Salento Primitivo "RIFUGIO" CONTI ZECCA

Hergestellt aus 100 % Trauben Primitive Dieser Salento-Rotwein aus dem Keller wird in den alluvialen Weinbergen in Veglie, in der Nähe von Lecce, angebaut Zählt Mint verdankt seinen Namen dem unterirdischen Ort, in dem sich die Bewohner dieses Ortes bei Gefahr versteckten: Der Ort gab dann dem Bauernhof selbst seinen Namen, genauer gesagt „Zuflucht“. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, gefolgt von einer 12-tägigen Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Die Gärungsphase findet in Stahlfässern statt, während die Reifung in Eichen- und Zementfässern erfolgt.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine sehr intensive rubinrote Farbe und olfaktorische Noten, die an Beeren und Gewürze erinnern. Am Gaumen hat er Struktur, Harmonie und eine gut definierte Tanninstruktur.

Empfohlene Kombination mit diesem apulischen Rotwein

Passt zu ersten Gängen mit kräftigen Soßen, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 16–18 °C in einem großen Weinglas servieren.