Pinot Nero SCHWEIZER DOC FRANZ HAAS

Der Pinot Noir Schweizer von Franz Haas entsteht in ausgewählten Weinbergen, die sich besonders für den Anbau des Pinot Noir eignen und durch starke Temperaturschwankungen und Böden gekennzeichnet sind, die Eleganz und aromatische Finesse fördern. Die Produktion folgt einer Philosophie großer Aufmerksamkeit im Weinberg, mit geringen Erträgen und einer manuellen Ernte der Trauben bis zum perfekten Reifegrad. Die Weinbereitung erfolgt durch kontrollierte Mazerationen und Gärung in Holzfässern, gefolgt von einer Reifung in Barriques, die dazu beiträgt, Struktur und Komplexität zu integrieren, ohne den Charakter der Rebe zu übertreffen.

Eigenschaften dieses Südtiroler Weins

Vom organoleptischen Gesichtspunkt aus zeichnet sich der Wein durch seine ausdrucksstarke Raffinesse aus. An der Nase entstehen klare Düfte von Kirsche, kleinen roten Früchten und Johannisbeeren, die sich mit würzigen Noten und leichten tertiären Nuancen verflechten, die an Leder und Unterholz im Laufe der Evolution erinnern. Im Mund ist es elegant und harmonisch, getragen von feinen und gut geglätteten Tanninen, mit einer Frische, die dem Getränk Schwung verleiht, und einer Struktur, die Tiefe und Entwicklungsfähigkeit im Laufe der Zeit garantiert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein Franz Haas

In gastronomischen Kombinationen findet er seinen maximalen Ausdruck mit strukturierten, aber eleganten Gerichten wie Federwild, geröstetes rotes Fleisch oder Sauce und Pilzzubereitungen. Eignet sich auch sehr gut für gereifte Käsesorten, wo seine aromatische Finesse und die ausgewogene Tanninstruktur eine besonders gelungene Harmonie schaffen.