Lagrein DOC FRANZ HAAS

Der Lagrein von Franz Haas entsteht aus Weinbergen, die sich in sonnigen Lagen Südtirols auf etwa 220 bis 250 m Höhe auf kiesreichen Schwemmböden befinden. Die südlichen und südwestlichen Ausstellungen ermöglichen eine vollständige Reifung dieser späten Rebe, die entscheidend für die Erreichung der aromatischen Konzentration und der phenolischen Reife ist. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben schonend entsaftet und in offenen Tanks vergoren. Während der Maischung werden mäßige Nachfüllungen verwendet, um eine übermäßige Tanninextraktion zu vermeiden. Am Ende der Gärung wird der Wein in ein Tonneau transferiert, wo er die malolaktische Gärung durchführt und etwa 10-12 Monate reift, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung.

Eigenschaften dieses Südtiroler Weins

Beim Anblick zeigt sich eine tiefe und intensive rote Farbe, manchmal mit violetten Reflexen in jüngeren Jahrgängen. Das olfaktorische Profil ist breit und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, Veilchen, süßen Gewürzen und Düften, die an Kakao und frisches Gras erinnern. Im Mund ist es entschlossen und strukturiert, mit einer wichtigen, aber samtigen Tanninstruktur. Der Schluck ist voll und umhüllt, unterstützt von einer guten Frische, die seine Potenz ausgleicht. Das Finale ist lang, saftig und anhaltend, mit würzigen und fruchtigen Ergebnissen.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein Franz Haas

Lagrein passt zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten, insbesondere gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild sowie gereiften Käse und schmackhaften Zubereitungen der traditionellen Küche. Seine Tanninstruktur und seine aromatische Intensität machen es ideal für Gerichte mit großer Persönlichkeit. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C, was eine optimale Bedingung für das Gleichgewicht zwischen der fruchtigen Komponente, der Tanninstruktur und der Weichheit des Schlagens ist.