Vin Santo del Chianti Classico "OCCHIO DI PERNICE" DOC BIO Badia a Coltibuono

Il Vin Santo Occhio di Pernice di Badia a Coltibuono è un passito di uve Sangiovese. Il territorio è quello di Monti in Chianti, in provincia di Siena: qui dal 1846 la famiglia Stucchi è alla guida dell’azienda di Badia a Coltibuono, producendo vini di qualità nel solco della tradizione ma anche nel rispetto dell’ambiente; tutti i vini prodotti da questaAzienda vantano infatti la certificazione BIO. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono lasciati appassire su apposite stuoie in locali ben areati per alcuni mesi e successivamente fermentano in barili di rovere sigillati. Fondamentali per il raggiungimento di un ottimo prodotto sono gli sbalzi di temperatura a cui i barili vengono sottoposti. L’invecchiamento ha una durata di 10 anni.

Caratteristiche di questo Vin Santo Occhio di Pernice della Cantina Badia a Coltibuono

Un vino dal colore ambrato chiaro con sentori di arancia disidratata, miele, cannella e zafferano. In bocca è avvolgente, morbido, ma con un finale fresco.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino toscano

Questo vino è assolutamente consigliato con formaggi erborinati, dolci al cucchiaio, pasticceria secca o con la crema e in particolare con tutti i dolci tipici della cucina toscana.