Chianti Classico Riserva "Il Poggiale" DOCG CASTELLARE

Codice Prodotto 4353
€ 37,79 € 42,00
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 91/100 2023
4 Grappoli AIS 2020
James Suckling 94/100 2020
3 viti Vitae AIS 2020
Wine Spectator 92/100 2020
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Caratteristiche
Cantina CASTELLARE
Denominazione Chianti Classico Docg
Annata 2019
Uvaggio 90% Sangioveto, 5% Canaiolo e 5% Ciliegiolo
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF SI 4278
Sede Cantina CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle
Abbinamento Agnello, Bistecca Fiorentina, Filetto al pepe verde, Risotto ai Funghi, Scaloppine ai funghi, Selvaggina, Galletto alla brace, Tagliata di Manzo
Carta dei vini Chianti
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Dalla vinificazione in Blend di uve di vitigno Sangiovese 90%, canaiolo 5%, ciliegiolo 5% tutti autoctoni e provenienti dai vitigni ricompresi entro i limiti aziendali della Toscana. La vinificazione prevede che i grappoli, portati in cantina, vengono diraspati e pigiati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox con frequenti rimontaggi giornalieri e una macerazione sulle bucce di circa due settimane. Successivamente si procede alla svinatura con pressatura delle bucce, dopodiché il vino resta in affinamento in barrique di rovere francese per un periodo di almeno 12-18 mesi per poi essere imbottigliato e proseguire la sua maturazione in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima della messa in commercio.

 

Caratteristiche di questo Chianti della Cantina Castellare

All’aspetto il vino che si ottiene è di colore rubino intenso e vivace. Il profumo all’olfatto si riconoscono i tipici sentori floreali di viola e fruttati di ciliegia e una nota minerale. Il gusto al palato si apre immediato con freschezza e sapidità a dominare la fase centrale dell’assaggio mentre nel piacevole finale si ripropongono fragranti note fruttate.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Questo vino è assolutamente consigliato per i piatti di carne alla brace, come la tagliata di Chianina, o con la cacciagione, interessante con formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C. 

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