Sauvignon "Ronco del Cero" DOC Venica

Questo Sauvignon è lasciato libero di esprimersi nella sua più profonda essenzialità. È il “Ronco del Cerò”, che la cantina Venica lascia maturare cinque mesi in acciaio sui lieviti, esaltandone i tratti varietali oe sottolineandone tutte le sfumature che i terreni del Collio rilasciano alle uve. Un bianco che vi tratterrà al bicchiere più del dovuto, con i suoi prfumi estremamente avvolgenti, e che vi conquisterà con una bevuta fragrante, vivace e fresca. Quando il menu prevede preparazioni intensamente aromatiche, la scelta diventa praticamente obbligata: il “Ronco del Cerò” saprà farsi valere rivelando tutte le sue migliori caratteristiche, e impreziosendo i piatti a cui verrà abbinato. Il vitigno impiegato è quello di Sauvignon Blanc puro al 100%. La vinificazione prevede che le uve vengano diraspate e poi macerate per 18 massimo 24 ore a temperatura controllata di 11° massimo 12°C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 5 mesi.

Caratteristiche del vino Sauvignon Ronco del Cerò

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino chiaro al calice, con riflessi verdolini. Il profumo al naso è aromatico, fruttato e minerale, poi soprattutto guidato da decisi toni varietali. Il gusto all’assaggio segue le orme dell’olfatto, dimostrandosi caratterizzato da ricordi di pesca gialla e peperone verde. Fragrante il palato e lunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo Sauvignon Venica

Accompagna alla perfezione i piatti aromatici. Ottimo in abbinamento alla vellutata di asparagi con gamberetti. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C.