Sant'Antimo Rosso "Sassomagno” DOC FANTI

La casa produttrice Fanti, dedica molta attenzione alla produzione del  Sassomagno Sant’Antimo DOC. Questo vino permette l’utilizzo nel blend di un’ampia gamma di uve, Tutte selezionate e provenienti dalle nuove vigne di Sangiovese e dai vigneti di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. La vinificazione è manuale e si svolge nel mese di settembre a seconda dell’andamento stagionale, dell’altitudine e dell’esposizione dei vigneti. La maturazione si svolge per parte del vino in barriques di rovere francese e parte in botti di media capacità. Come si faceva una volta. L’affinamento è in bottiglia prima della commercializzazione. I vigneti impiegati nel blend e utilizzati per la produzione del Sant’Antimo Sassomagno si estendono per 21 ettari su suolo prevalentemente argilloso con ricca presenza di ghiaia. L’età delle piante è compresa tra i 7 e i 15 anni. La resa complessiva è in media di 70 quintali per ettari di terreno. La vendemmia, rispecchia anch’essa la tradizione e si svolge a mano nel mese di settembre a seconda del grado di maturazione delle uve.

Caratteristiche di questo vino rosso

Il colore di questo vino è rosso rubino intenso e lucido. Il sentore primario al naso è quello dei frutti di bosco fragranti che aprono la strada ad una delicata viola e alle spezie dolci e pungenti. Il palato si caratterizza per la freschezza e il tannino in grado di conferire al vino grande longevità.

Abbinamenti consigliati degustando Sant'Antimo Rosso "SASSOMAGNO” DOC

Il Sant’Antimo Sassomagno DOC di Fanti si abbina alla quasi totalità dei piatti di terra. Considerato un vino da tutto pasto di grande carattere, è ottimo con la pasta, con la carne in umido o alla brace e con le verdure e i formaggi. Si consiglia il servizio alla temperatura di 16 – 18° C in calici da rossi giovani e di buon corpo Tipo Ballon.