Rosso di Montalcino Tenuta La Fuga DOC FOLONARI

Dalla vinificazione in purezza di uve pregiate di Sangiovese in purezza. La provenienza è quella classica del prodotto della tenuta Folonari. Con uve provenienti da vigneti coltivati nell’omonima Tenuta di nostra proprietà a sud ovest di Montalcino, sul versante storico di Camigliano. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 26°/ 28°C. Macerazione sulle bucce per circa 12 giorni. La maturazione si sviluppa per 1 anno di cui 6 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30/40 hl. In ultimo l’affinamento che si protrae per un minimo di 2 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Rosso di Montalcino Doc

All’aspetto si presenta con un bel rosso rubino. Il profumo sprigiona al naso un frutto fresco e croccante di ciliegia selvatica, viola mammola, iris e spezie dolci. Il gusto in bocca libera una buona freschezza, con tannini levigati, risulta elegante e vellutato nel complesso.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Folonari

L’ideale compagno di un buon primo piatto a base di carne e con formaggi di media stagionatura. Si esalta con i pici al ragù di coniglio. La temperatura di servizio ottimale è di 8°C.