Ramitello Rosso DOC Di Majo Norante

Questo raffinato ed elegante vino rosso nasce dalla sapiente e coscienziosa selezione delle migliori uve Montepulciano in predominanza ed Aglianico provenienti dal vigneto Ramitello in Campomarino. Il blend prevede l’80% di uve Montepulciano e il 20% uve di Aglianico. La zona di Produzione è la DOC molisana di Ramitello, famosa a livello nazionale per le particolari caratteristiche del terreno argilloso, posto a 100 metri sul livello del mare. La vendemmi delle uve avviene tardivamente, alla fine di Ottobre. La vinificazione segue il metodo tradizionale con macerazione a contatto con le bucce per circa 1 mese. Segue la fermentazione malo-lattica svolta in maniera naturale e poi l’affinamento che parte in botti di rovere di piccolo taglio e si conclude, prima in vasche di acciaio inox per un breve periodo e poi in bottiglia per almeno 6 mesi.

Caratteristiche del vino rosso del Molise Ramitello Rosso

L’esame organolettico del vino Ramitello Rosso DOC mettono in risalto la pienezza del gusto, che tuttavia risulta morbido e vellutato con perfetta fusione tra i sapori di prugna, sottobosco ed i sentori di cuoio e liquirizia, dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Abbinamenti consigliati con il vino rosso Ramitello Rosso

Il Ramitello della Cantina Di Majo Norante accompagna alla perfezione piatti ricchi e strutturati, in particolare carni bianche e rosse cotte in umido oppure alla griglia, cacciagione piumata e di pelo oltre che formaggi stagionati e muffati. La temperatura ideale di servizio è di 18°C in bicchieri ampi tipo “Grand Ballon” dopo una breve ossigenazione in decanter di cristallo.