PETRUNA ANFORA Toscana Rosso BIO IL BORRO

Dalla vinificazione di uve di Sangiovese puro al 100%. La provenienza è quella classica della Toscana. Per la vinificazione dopo la raccolta è che viene effettuata a mano in cassette da 10 kg e, dopo il passaggio di una notte in cella frigo a 5°C, le uve vengono diraspate e gli acini selezionati attraverso un visore ottico che scarta i prodotti indesiderati. Il mosto così ottenuto viene destinato alla vinificazione in anfora, dove durante la fermentazione sono effettuate 5-6 follature manuali al giorno fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. Al termine di questa fase, le anfore vengono colmate con vino della stessa tipologia e chiuse con un coperchio in acciaio. Il vino al loro interno rimarrà così a contatto con le bucce per almeno 12 mesi. Durante questo periodo, l’interazione tra la terracotta, il vino e le bucce permettono una maturazione caratteristica che rende questo vino un prodotto unico.

Caratteristiche di questo vino toscano

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino. Il profumo al naso è complesso, con note di frutta rossa matura e aromi derivanti all’affinamento in anfora. Il gusto ha il sapore è deciso con tannini equilibrati e buona acidità.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino che si abbina perfettamente con i piatti della tradizione toscana a base di carne, ma è ottimo per accompagnare anche zuppe di pane o di legumi. Può essere servito per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C.