Pecorino Spumante Metodo Charmat Brut Ulisse TENUTA ULISSE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cantina | TENUTA ULISSE |
| Denominazione | Vino Spumante |
| Uvaggio | 100% Pecorino |
| Gradazione | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Tenuta Ulisse - Crecchio (CH) - Via San Polo, 40 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Branzino, Carne Rossa in umido, Cozze, Sushi-sashimi, Verdure in pastella, Pesce alla griglia, Tonno in crosta di pistacchi, Formaggi freschi, Crostacei |
| Carta dei vini | Spumante |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Abruzzo (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Prodotto con uve 100% Pecorino questo spumante Brut abruzzese fa parte della Linea Premium della Cantina Tenuta Ulisse. La vinificazione richiede accurata cernita delle uve intere nell'apposito tunnel di raffreddamento con successivo abbattimento della temperatura: segue criomacerazione pellicolare della buccia in modo tale da ottenere l'estrazione dei composti aromatici. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 11°C in casche termoregolate. La spumantizzazione avviene in autoclave: il mosto conservato in serbatoi refrigerati viene posto in autoclave dove avviene presa di spuma tramite Metodo Charmat. L'affinamento avviene in bottiglia per almeno 3 mesi.
Caratteristiche di questo spumante abruzzese
Si presenta con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e continuo. Molto intense sono le note aromatiche di frutta tropicale che ritornano poi al palto.
Abbinamenti consigliati con questo vino spumante dell'Abruzzo
Ottimo per aperitivi, pesce crudo, pasta o risotti a base di pesce. Servire alla temperatura di 8-10°C
