Passito Bianco Isola dei Nuraghi "ORODORO" MESA

Dalla sapiente unione in blend di uve di Vermentino e Moscato. La zona di produzione ricade nel territorio del Sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna. La vendemmia si svolge nella terza decade di agosto. La vinificazione prevede che i grappoli in piena maturazioni vengono “pinzati” e lasciati sui tralci per permettere un più rapido appassimento in pianta e portati ad una concentrazione di 350 grammi/litro di zuccheri. Le uve vengono quindi raffreddate e fatte macerare a 4°C per 24 ore. Segue la pressatura e il mosto ottenuto fermenta in acciaio a 20°C sino al naturale blocco fermentativo. La maturazione avviene sempre in acciaio per 9 mesi e poi in vetro per almeno 3.

Caratteristiche di questo passito sardo

All’esame organolettico questo sensazionale vino appare di Aspetto: Giallo ambrato con sfumature dorate. Il profumo al naso esprime un profumo molto intenso, ampio, in cui spiccano vivaci note floreali, richiami di vaniglia, caramello e sentori di frutti esotici maturi. Il gusto al palato è morbido, dolce, giustamente sapido e caratterizzato da un finale gradevole con persistenza olfattiva che richiama la frutta matura ed esotica.

Abbinamenti consigliati degustando questa etichetta della Cantina Mesa

Un vino ideale a fine pasto, si abbina a dolci al cucchiaio e pasticceria secca, interessante l’accostamento con formaggi stagionati ed erborinati. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C.