Soave Classico ALZARI DOC BIO COFFELE
| Points sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cave | COFFELE |
| Dénomination | Soave Classico Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Garganega |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR/4052 |
| Siège de la Cave | COFFELE - Soave (VR) - Via Roma, 5 |
| Carte des vins | Soave |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Espadon, Spaghetti aux oursins, Risotto aux légumes, Salade de poulpe, Friture de poisson, Fromages frais, Roast-beef , Sushi-sashimi, Viande blanche |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Des vignobles "Alzari Alti" et "Alzari Bassi" situés dans la zone collinaire classique de Castelcerino di Soave à 150 m d’altitude, naît ce vin blanc de la cave Coffele. Le cépage utilisé pour la production de ce Soave est Garganega pur et la vendange se fait manuellement pendant le mois d’octobre : les raisins sont récoltés dans des caisses de 20 kg chacune afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes jusqu’au pressage. Les 40 % des raisins sont séchés dans le verger pendant une quarantaine de jours, puis ils sont élevés dans un chêne de 1500 litres pendant 10 mois.
Caractéristiques de ce vin Soave de la cave Coffele
Il présente une couleur jaune chargée de notes dorées. Le bouquet olfactif évoque la genévrier, le thym et la pêche jaune tandis que sur le palais il est sec, enveloppant et avec une saveur nette. Agréable la persistance dans le final.
Associations recommandées avec ce vin blanc de la Vénétie
À essayer avec des soupes, des fromages de moyenne maturation, du poisson et des viandes blanches. Servir à la température de 11-12°C.
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