Grignolino d'Asti DOC Agostino Pavia

De la récolte manuelle des raisins Grignolino en pureté naît ce vin rouge piémontais de la Cantina Agostino Pavia : les vignobles sont situés près d’Agliano Terme et sont les véritables protagonistes du processus qui conduit à la naissance de ces vins piémontais, véritable expression du terroir à retrouver ensuite dans le verre. La vinification nécessite 4 à 6 jours de macération avec du raisin, avec des remontées fréquentes et à une température de 26°C. Elle se poursuit avec un affinage en cuve d’acier et l’embouteillage en avril dans l’année suivant la vendange.

Caractéristiques de ce vin d’Agostino Pavia

Il présente une couleur rouge rubis aux tons cerise. Les notes olfactives sont plutot fruitées et épicées tandis que le palais est bien équilibré, avec une excellente persistance et des tanins légers.

Combinaisons recommandées avec ce Grignolino d’Asti

Excellent en accompagnement de pâtes à la carbonara, risotto aux champignons, plats à base de viande rouge ou de gibier, rôtis et coupés de bœuf. servir à la température de 14°C.