Vigneti delle Dolomiti Rosso SOFI FRANZ HAAS

Le Sofi Rosso de Franz Haas est un vin rouge obtenu à partir d’un assemblage de Lagrein et de Merlot, cultivé entre environ 230 et 350 mètres d’altitude dans les zones vallonnées du Tyrol du Sud. Les vignobles sont exposés principalement au sud et au sud-ouest et insistent sur des sols sableux et porphyriques, conditions qui favorisent une maturation équilibrée et une bonne expression aromatique.Les raisins des deux variétés sont récoltés manuellement et vinifiés séparément. La fermentation a lieu exclusivement en acier à température contrôlée, afin de préserver le parfum du fruit et la propreté aromatique. Une fois la vinification terminée, les vins sont assemblés et affinés pendant quelques mois avant l’embouteillage.

Caractéristiques de ce vin du Sud-Tyrol

Dans le calice, il présente une couleur rouge grenat intense et lumineuse. Au nez, il exprime un profil parfumé et immédiat, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et les petits fruits des bois, accompagnés de notes florales de violette et de légères nuances épicées sur le fond. En bouche est un vin de structure moyenne, doux et fluide, avec des tanins délicats et bien intégrés. La fraîcheur le rend vif et facilement buvable, tandis que la gorgée se termine par des sensations fruitées et légèrement épicées qui en prolongent la persistance.

Associations recommandées avec ce vin rouge Franz Haas

Le Sofi Rosso est conçu pour une cuisine simple mais savoureuse. Il se marie bien avec des charcuteries et des entrées de terre, des plats principaux savoureux, des viandes rouges grillées et des préparations de viandes blanches plus structurées. Il se prête également à des plats de la tradition méditerranéenne, grâce à sa polyvalence et à sa buvabilité. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C.