Ewa Cuvée Bianco Elena Walch

Pour la production de ce vin blanc de la cave Elena Walch, on utilise un mélange de raisins ainsi composé : 60% Gewurztraminer, 20% Muller Thurgau et 20% Chardonnay. Les trois cépages sont vinifiés séparément pour ensuite procéder à la cuvée au printemps. Les trois raisins sont soumis à un pressage doux, mais seules celles du Gewurztraminer avant le traitement font une macération de 6 heures sur les peaux. Le moût fermente ensuite en acier à température contrôlée de 20 en C tandis que l’affinage nécessite un arrêt sur les levures en acier.

Caractéristiques de ce vin du Trentin-Haut-Adige

Il présente une couleur jaune paille très intense et délicate; la même délicatesse se révèle dans le profil olfactif, avec des notes florales de rose et d’herbes.Frais et léger en bouche, avec une finale élégante.

Combinaisons recommandées avec ce vin blanc

Excellent en apéritif ou en combinaison avec des plats de pâtes corsés, des viandes blanches et des plats asiatiques. Servir à la température de 8 ºC.