Pinot Nero DOC Elena Walch

Un vin issu de la vinification de raisins purs Pinot noir 100% pur. Les vignes sont cultivées dans des zones proches du lac Caldaro. Expression d'un dialogue intéressant entre des vignobles situés dans des zones plus fraîches entre 400 mètres d'altitude et 600 mètres d'altitude. Les sols sont caractérisés par la présence de calcaire avec des veines porphyriques orientées sud-est et sud-ouest. La vinification implique un long contact avec les peaux pendant une période de 10 jours. Puis la fermentation à température contrôlée en acier. S'ensuit une fermentation malolactique et un élevage en partie en grands fûts de chêne de 22 hectolitres et en partie en acier.

Caractéristiques du vin Pinot Nero Alto Adige DOC

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis brillante. Le nez est caractérisé par des arômes typiques de fruits rouges, cerises et framboises, et une note épicée de poivre blanc en arrière-plan. Le goût en bouche convainc par sa structure décisive et sa sapidité invitante, ses tanins délicats, l'arôme épicé et une finale fraîche et persistante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge Elena Walch

Un excellent accompagnement d'entrées corsées et de plats à base de viande rouge ou de gibier et de fromages épicés.Il doit être servi à 18°C dans un verre à vin haut et large qui favorise l'oxygénation.