Barbera d'Asti Superiore STRADIVARIO DOCG BAVA

Stradivario est issu du cru le plus prestigieux de la cave Bava de Cocconato, dans la région d'Asti : le vignoble du Bricco della Pieve est en effet un vignoble historique de Cocconato, situé sur les pentes d'une colline sur laquelle se dresse la petite église de la Madonna della Neve. C'est ici que la cave cultive depuis toujours un vignoble de Barbera et, depuis les années 80, le vin produit ici porte le nom du violon le plus célèbre. La vinification des raisins de Barbera en monocépage prévoit des macérations courtes mais intenses, avec des températures croissantes jusqu'à l'obtention de la pleine expression de la couleur. Après une lente décantation, le vin est élevé en barriques neuves pendant 18 mois, puis mis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une robe rouge rubis très intense aux reflets pourpres. Les notes olfactives évoquent la cerise noire, la framboise, la pomme confite et le poivre blanc. En bouche, il séduit par sa grande structure, fruit de son élevage en barrique.

Accords recommandés avec ce Stradivario de la Cantina Bava

Excellent avec les plats typiques de la tradition piémontaise à base de viande rouge, de fromages et de truffes. Servir à une température de 16-18 °C.