Sauvignon COLMATÌSS DOC TUNELLA

Dieser Sauvignon COLMATISS der friaulischen Kellerei Tunella wird aus reinen Sauvignon-Trauben aus den Hügeln des östlichen Friaul hergestellt: Hier sind die sogenannten "ponche"-Böden reich an Marnen und Sandstein und verleihen den Trauben einen unverwechselbaren und sofort erkennbaren Charakter. Die Weinlese findet in der zweiten Septemberwoche statt: Die Trauben werden von Hand bis zum richtigen Reifegrad geerntet und anschließend zwei Tage lang gemahlen und sanft gepresst. Der Most wird kalt dekantiert und mit einheimischen Hefen für eine langsame Fermentation sur lies bei kontrollierter Temperatur vermischt. Nach weiterer Lagerung und Verfeinerung in der Flasche wird mit der Vermarktung fortgefahren.

Eigenschaften dieses Sauvignon Colmatiss di Tunella

Es hat eine strohgelbe Farbe. Die Duftnoten erinnern an pflanzliche und fruchtige Noten wie Salbei, Minze, gelber Pfirsich und Litschi. Am Gaumen zeichnet es sich durch eine zarte Würze aus, die die Aromen verstärkt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein aus dem Friaul

Zu probieren mit Vorspeisen und ersten Gängen auf Basis von Fisch und Krebstieren. Bei einer Temperatur von 8-10 °C servieren.