Merlot DOC TUNELLA

Aus der Verwendung von reinen Merlot-Trauben entsteht dieser friaulische Rotwein der Cantina Tunella. Die Weinberge liegen auf den sanften Hügeln des östlichen Friauls auf Böden, die reich an Mergel und Sandstein sind. Die Lese erfolgt in der letzten Septemberwoche von Hand, und die Trauben werden bei optimaler Zuckermaturität geerntet. Es folgen Entrappung und Kelterung, und der gewonnene Most wird mit den Schalen mazerieren und gären gelassen. In dieser besonderen Phase werden häufige Überpumpungen durchgeführt, um den Übergang von Farbe und Tanninen von den Schalen in den Most zu fördern. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung mit entsprechenden Umfüllungen und der abschließenden Reifung bis zur Abfüllung.

Eigenschaften dieses Weins aus Friaul-Julisch Venetien

Er präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit Duftnoten von Pflaumen, Heu, Tabak und Kaffee. Am Gaumen ist er weich, trocken, mit fruchtigen Anklängen von Pflaumen und Brombeeren.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein der Cantina Tunella

Hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, gekochtem Fleisch, Braten und halbgereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 16–18 °C servieren.