Primitivo Salento PATÙ IGP GIUSTINI

Dieser Rotwein von Cantina Giustini gehört zur DESIGN-Linie, Weine, die die Größe der autochthonen Trauben am besten ausdrücken können, ohne jedoch einen stilvollen Touch zu vernachlässigen. Die für seine Produktion verwendeten Trauben sind Primitivo in Reinheit und stammen aus den Weinbergen von San Giorgio Ionico, Taranto: Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 25-30 Jahren und profitieren von mittelharten Böden mit einem guten Anteil an Ton. Nach der Ernte der Trauben in den letzten Septembertagen wird mit dem Entkernen und dem Pressen begonnen. Es folgt die Mazeration und alkoholische Gärung von 8-10 Tagen bei kontrollierter Temperatur und schließlich die Verfeinerung in Stahl.

Eigenschaften dieses apulischen Weins

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe. Die olfaktorischen Noten erinnern an Pflaume, Brombeere, Waldfrüchte und balsamische Empfindungen. Am Gaumen ist es weich und hat eine gute Beständigkeit.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus dem Salento

Probieren Sie es mit würzigen ersten Gängen und roten zweiten Gängen. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.