Pinot Nero DOC Elena Walch

Ein Wein, der aus der Weinbereitung reiner Trauben entsteht Spätburgunder 100 % rein. Die Reben werden in Gebieten in der Nähe des Kalterer Sees angebaut. Ausdruck eines interessanten Dialogs zwischen Weinbergen in kühleren Gebieten zwischen 400 Metern über dem Meeresspiegel und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden zeichnen sich durch Kalkstein mit porphyrischen Adern aus, die nach Südosten und Südwesten ausgerichtet sind. Die Weinbereitung erfordert einen langen Kontakt mit den Schalen über einen Zeitraum von 10 Tagen. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahl. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und der Ausbau teilweise in großen 22-Hektoliter-Eichenfässern und teilweise in Stahlfässern.

Eigenschaften des Pinot Nero Alto Adige DOC-Weins

Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Die Nase ist geprägt von den typischen Aromen roter Beerenfrüchte, Kirschen und Himbeeren sowie einer würzigen Note von weißem Pfeffer im Hintergrund. Der Geschmack am Gaumen überzeugt durch seine entscheidende Struktur und seine einladende Würze, seine zarten Tannine, das würzige Aroma und einen frischen und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins Elena Walch

Ein hervorragender Begleiter zu kräftigen ersten Gängen und Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild und würzigen Käsesorten.Er muss bei 18°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.