Pignolo Rosazzo DOC Le Vigne di Zamò
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Le Vigne di Zamò |
| Bezeichnung | Friuli Colli Orientali Doc |
| Jahrgang | 2007 |
| Rebsorten | 100% Pignolo |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | UD/5210 |
| Weinkellereigebäude | Le Vigne Di Zamò - Manzano Loc. Rosazzo (UD) - Via Abate Corrado, 1 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Hartkäse, Spiel, Eintopf, Polenta taragna, Schweinshaxe aus dem Ofen, Kaninchen, mittelreifer Käse, Braten |
| Region | Friaul Julisch Venetien (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Pignolo |
Der Rosazzo Pignolo DOC des Kellers Weinberge von Zamò wird aus Bündeln von gewonnen Pingelig aus den Weinbergen des Unternehmens in Rosazzo, Udine. Nach der Ernte Anfang September werden die Trauben im maximalen Reifegrad in den Keller gelagert. Anschließend erfolgt die Mazeration etwa zwanzig Tage lang in Holzfässern und Tonneaux. Nach dem Abfüllen und dem traditionellen Pressen und Umfüllen in Barriques. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und nach 24-monatiger Reifung wird er verschnitten und für weitere 2 Monate im großen Bottich ruhen gelassen. Weitere zwei Jahre reift er in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Eigenschaften von Pignolo Rosazzo Doc
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Rotwein aus Friaul eine rubinrote Farbe, die mit zunehmender Alterung ins Granatrot tendiert. In der Nase dominieren süße Noten von reifen roten Früchten, Tabak und orientalischen Gewürzen. Der Schluck hat eine ausgezeichnete Struktur, eine gut eingearbeitete Tannintextur und eine lange Persistenz.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Er passt hervorragend zu Wild und gereiftem Käse. Er verschmäht es nicht, als Meditationswein getrunken zu werden. Dieser Wein muss bei einer Temperatur von 18°C in einem großen Weinglas serviert werden.
