Etna Rosso ALTA MORA CONTRADA GUARDIOLA DOC CUSUMANO

Aus der Verwendung von reinen Nerello Mascalese-Trauben, die in den über 150 Jahre alten Weinbergen auf 800 bis 1000 m ü. M. bei der Contrada Guardiola angebaut werden, entsteht dieser Rotwein der Cantina Cusumano. Dieser Wein ist Teil der Alta Mora-Linie, die geschaffen wurde, um die wichtigsten Merkmale des Gebiets zu beschwören: Alta bezieht sich auf die Höhe der Weinberge zwischen 600 und 800 m ü. M., und Mora erinnert an die dunkle Farbe der vulkanischen Erde, die Brombeere oder Lava, auf der die Weinberge wachsen und die dem Wein die typische Mineralität verleiht. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben entkernt, 18-21 Tage bei 28°C eingelegt und sanft gepresst. Es folgt die malolaktische Verarbeitung in Holz und schließlich die Verfeinerung in 25-Hektoliter-Fässern und Tonneaux für 16-18 Monate.

Eigenschaften dieses Weins der Kellerei Cusumano

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die olfaktorischen Noten erinnern an rote Früchte, Gewürze und mediterrane Macchia. Am Gaumen ist es mineralisch, frisch und mit einer angenehmen Beständigkeit.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Sizilien

Besonders geeignet für Gerichte mit rotem Fleisch oder Wild, aber auch für gereifte Käsesorten und Wurstwaren. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.