Etna Rosso "SUL VULCANO" DOC Donnafugata

Ein Wein von Donnafugata mit dem immensen Potenzial, das die Herkunftsbezeichnung Etna Rosso DOC bietet. Für die Weinbereitung werden Nerello-Mascalese-Trauben verwendet. Der Produktionsbereich ist der von Sizilien Östlich auf der Nordseite des Ätna. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Weinbereitung erfolgt nach der Auswahl der Trauben auf dem Rütteltisch und der anschließenden Auswahl der Trauben dank einer Abbeermaschine der neuesten Generation. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen für 8-10 Tage bei einer Temperatur von 25°C. Reifung für 14 Monate, teilweise in Tanks und teilweise in Barriques aus französischer Eiche beim zweiten und dritten Durchgang und dann mindestens 7 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Donnafugata

Die organoleptische Untersuchung zeigt das Erscheinungsbild einer hellen rubinroten Farbe. Das Parfüm von „Sul Vulcano“ Etna Rosso bietet ein elegantes Bouquet mit Noten von Waldbeeren wie Walderdbeeren und roten Johannisbeeren sowie blumigen Düften; Zarte Nuancen von Zimt und Muskatnuss kommen hinzu. Der Geschmack ist Ausdruck der hervorragenden geschmacklich-olfaktorischen Übereinstimmung mit guter Frische und harmonischen Tanninen. Lang und ausgewogen im Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Rotweins

Ein perfekter Rotwein zu Vorspeisen und mediterranen Gerichten mit Auberginen oder Pilzen, gebratenem oder geschmortem Fleisch.Probieren Sie es auch mit nordamerikanischen Gerichten wie Chicken Wings oder Hamburgern oder mit asiatischer Küche, sofern diese nicht zu scharf ist: zum Beispiel thailändisches Rindfleisch in der Pfanne (Fleisch in Stücken in der Pfanne gebraten) oder Dumpling (Ravioli gefüllt mit Fleisch oder Gemüse). Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.