Sauvignon "SANCT VALENTIN" DOC SAN MICHELE APPIANO

Un vino aromatico, che racchiude in se tutte le caratteristiche del Trentino Alto Adige, della purezza dei suoi territori e della freschezza dell’aria. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Sauvignon puro al 100%. È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l’orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d’Italia. I vigneti sorgono nella località selezionata di San Michele e Appiano Monte in una fascia altimetrica compresa tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. L’esposizione a Sud/Est. I terreni sono contraddistinti da suoli ghiaiosi a contenuto calcareo. La forma di allevamento è quella classica a Guyot. Per la vinificazione la quota maggiore del 90% del mosto è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno per 6 mesi.

Caratteristiche del vino bianco Sauvignon Sanct Valentin

All’aspetto questo vino della cantina San Michele Appiano, si presenta di colore giallognolo. Il profumo è fitto e richiama il bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. Il gusto è ricco di acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure. La temperatura di servizio è di 8° C in calice alto e stretto che concentra i profumi al naso. La gradazione alcolica raggiunta è di 14,5%Vol.