Prosecco Superiore Asolo Extra Brut "MOTIVO" DOCG Senza Solfiti Aggiunti BORGO MOLINO
Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
Cantina | BORGO MOLINO |
Denominazione | Asolo Docg |
Uvaggio | 100% Glera |
Biologico | Sì |
Gradazione | 11,50% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Sede Cantina | BORGO MOLINO - Ormelle (TV) - Via Negrisia, 18 |
Abbinamento | Risotto ai frutti di mare, Affettati e salumi, Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Pasta con pesce, Cozze, Sushi-sashimi |
Carta dei vini | Prosecco |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Veneto (Italia) |
Stile | Frizzante e fresco |
Dalla cantina Borgo Molino nasce questo sensazionale prosecco in grado di vantare la denominazione DOCG Asolo Prosecco. La vinificazione prevede l’impiego di uve di Glera pure al 100%. La provenienza è ottenuto da uve biologiche di Glera delle colline asolane. La vinificazione prevede la classica pigiatura soffice degli acini. La fermentazione a temperature controllata è di 15°C e si svolge in vasche di acciaio. La fermentazione e presa di spuma si sviluppa no per 45 giorni in speciali recipienti a tenuta di pressione. Metodo Charmat.
Caratteristiche di questo Prosecco Bio
All’aspetto il colore si presenta di un giallo paglierino chiaro, perlage di grana finissima. Il profumo è intenso con note agrumate, pesca e albicocca. Il gusto è elegante, leggermente minerale, equilibrato e persistente.
Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Borgo Molino
Uno spumante ideale da stappare come aperitivo si sposa bene con antipasti e piatti di pesce in genere e carni bianche. La temperatura di servizio ottimale è di 6° C in calice alto ed ampio.