Monica di Sardegna "Perdera" DOC Argiolas

Il vino Perdera della Cantina Argiolas è prodotto con pure uve di vitigno Monica di Sardegna in grado di vantare la certificazione di Origine Controllata DOC. Il suolo su cui sorgono le viti è composto da una struttura calcareo - argillosa, e la pendenza dolce, l’esposizione soleggiata e ventilata, e una buona piovosità che influiscono positivamente sull’evoluzione delle uve. Il clima è quello mediterraneo, con inverni miti, estati molto calde e ventilate. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata di 27 – 28°C per 8 – 10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di cemento e per breve periodo in piccoli fusti di rovere francese. Il vino Perdera Monica di Sardegna DOC della Cantina Argiolas è una delle storiche etichette aziendali, tra le più note e più vendute in Sardegna e nel mondo.

Caratteristiche di questo vino sardo

All’esame organolettico questo vino Sardo si presenta con un colore rosso rubino, carico ed intenso, con sfumature violacee e brillanti, una buona consistenza. Il profumo al naso regala sensazioni ancora vinose, di fiori rossi e frutta come le ciliegie appena colte e il ribes rosso, arricchite da sensazioni erbacee e qualche sbuffo delicato di spezie. Il gusto in bocca è un vino di corpo e secco, di buona morbidezza e freschezza, contraddistinto da tannini gentili. Equilibrato, appaga con i suoi aromi fini e di una certa persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando il vino "Perdera"

Il vino Perdera è un perfetto vino da aperitivo. Accompagnato da un tagliere di salumi e formaggi tagliati di fresco e arricchito da qualche oliva. Può accompagnare degnamente i primi piatti più ricchi e gustosi della cucina tradizionale sarda, come i “maccheroni de busa al ragù d’agnello”, “Maccheroni al pecorino Sardo”, e conviviali grigliate di carne bovina. Va servito a temperatura ambiente di 18° C in calice ampio. Raggiunge una gradazione alcolica di 13,5% Vol.