Merlot TOGLIANO Volpe Pasini

Il Merlot Togliano di Volpe Pasini nasce dalle uve Merlot coltivate nell’area di Togliano, nel cuore del Friuli Colli Orientali, una zona caratterizzata da suoli marnosi e calcarei (localmente noti come “ponca”) e da un microclima ideale per la piena maturazione dei vitigni rossi. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura, seguita da un affinamento in botti di legno di diversa capacità che contribuisce a integrare i tannini e ad arricchire il profilo aromatico.

Caratteristiche di questo vino friulano

All’esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, talvolta con riflessi granati con l’evoluzione. Al naso offre un bouquet ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi come ciliegia, prugna e mora, accompagnate da sentori di spezie dolci, cacao, tabacco e leggere sfumature balsamiche derivanti dall’affinamento. In bocca è pieno, morbido e avvolgente, con tannini ben integrati e una struttura equilibrata sostenuta da una piacevole freschezza che ne allunga la persistenza finale.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso di Volpe Pasini

Si abbina perfettamente a primi piatti strutturati come ragù di carne, risotti ricchi e paste al forno, oltre a secondi piatti di carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina leggera. È ottimo anche con formaggi stagionati, dove la sua morbidezza e complessità riescono a creare un equilibrio armonico con le note sapide e intense del formaggio. La temperatura di servizio ideale è di circa 16–18 °C.